"Tutto il ciclo lo facciamo noi dalla giovane piantina; iniziamo a fare la talea e la portiamo a fine ciclo in quasi tutte le piante tranne che di alcune che compriamo i semi da ditte certificate (prezzemolo e melissa).
Maggiorana, rosmarino, origano, menta, timo, santoreggia: facciamo le piante madri, scegliamo quelle che ci sembrano più belle e forti e le mettiamo dentro a vasi un po’ più grandi, poi facciamo le talee e poi vendiamo il vaso, una volta che non ci serve più. Le talee si fanno sempre in primavera, massimo inizio estate, poi se faccio produzioni fuori stagione faccio anche talee fuori stagione. Il timo e l’origano si fanno inizio estate.
Facciamo le piante con talea perché sono più robuste, abbiamo più controllo sulle varietà, perché se compri i semi, a volte esce della roba che non va bene, e poi sono molto più resistenti. Tutto quello che è più bello, più forte, più sano, ha più tutto, non è quantificabile, però ha anche più gusto e profumo."
