"Il nostro latte deriva da vacche alimentate al pascolo. Il colore giallo è dovuto al betacarotene che c’è nell’erba, è un latte molto più digeribile perché fondamentalmente l’animale mangia quello che dovrebbe mangiare: noi non facciamo niente di strano, semplicemente lo mandiamo a mangiare al pascolo dove sceglie l’erba che vuole mangiare sulla base della giornata, del periodo, della temperatura, della stagione ecc. Il nostro latte ha un rapporto tra omega 6 e omega 3 molto vantaggioso per cui è un latte che fondamentalmente fa bene. Non lo microfiltriamo né lo omogenizziamo. Il latte industriale, tutto, viene scremato completamente poi viene riaggiunta della panna per arrivare al titolo di grasso. Inoltre viene microfiltrato, per questo dopo 6 giorni scade, perché la microfiltrazione crea una piccola ossidazione per rompere i globuli del grasso: essendo un latte prodotto da mangimi è poco digeribile e dunque hanno bisogno di rompere i globuli del grasso per renderlo più digeribile. Noi non lo facciamo perché il nostro è già digeribile. E in più sa di latte".
