"E’ una torta semplice e leggera. La base è un pan di spagna molto soffice fatto con farine certificate senza glutine. Ho utilizzato poi della marmellata di pesche e l’ho glassata con il cioccolato fondente e delle nocciole. La glassa un po’ soda permette di sentire sia la croccantezza del cioccolato che la morbidezza del pan di spagna."
