Barbera d'Alba Kairòs 2018.
"Innanzi tutto il nome - Kairòs in greco significa ‘Attimo Supremo’ è quel tempo in mezzo, quel momento di vuoto e di sospensione che si percepisce prime degli avvenimenti importanti, è l’attimo dove tutto può accadere, nel quale fluiscono contemporaneamente tutte le condizioni che lo creano.
Di colore rosso rubino con riflessi violacei ha un profumo intenso e caratteristico. Ricco di note fruttate che ricordano la mora, la prugna e l’amarena e caratterizzato da alcuni sentori speziati che richiamano la cannella e il pepe verde. Il sapore è ampio e corposo con alcuni toni acidi, tipici del vitigno. Persistente e piacevolmente secco è caratterizzato da tannini dolci e morbidi. La freschezza acida conferisce lunghezza al retrogusto.
Questo vino esprime il suo massimo con la decantazione, che consiglio vivamente, ma è amabile anche senza. Va servito tra i 18° e 20° C. Per chi sceglie la via della degustazione in più giorni, è opportuno tappare sempre la bottiglia tra un giorno e l’altro."
