"Il miele di acacia è uno dei mieli più conosciuti, apprezzato per le sue caratteristiche di liquidità e per la delicatezza dell’aroma. Il suo aspetto è quasi incolore o giallo paglierino chiaro. Ha un sapore molto dolce, dall’aroma tipicamente vanigliato; per tale motivo è il miele più utilizzato come dolcificante. Ottimo per accompagnare formaggi freschi di primo latte e/o fermentati.
Un miele riscaldato sopra i 35° perde quasi tutte le sue proprietà. E’ consigliabile mangiarlo a crudo o comunque farlo sciogliere in bevande tiepide."
