"La produce un birrificio, cooperativa agricola che fa solo prodotti biologici; ha aperto qualche anno fa questo piccolo laboratorio di produzione di birre. Noi siamo entrati in contatto con loro grazie a un volontario che li conosceva. Ci è parsa una bella realtà perché intanto loro utilizzano solo energia green di cui 60% autoprodotta, perché hanno dei pannelli fotovoltaici, e 40% l’acquistano specificatamente con la quota green.
Li abbiamo conosciuti, loro avevano intenzione di sviluppare questa bibita, gli è piaciuto anche il nostro progetto e quindi ci hanno chiesto di utilizzare il nostro zucchero e quindi questa bibita è nata subito con l’utilizzo del nostro zucchero di canna, quello delle Mauritius."
