Tagliatelle all'uovo di farro integrale

"Le nostre tagliatelle di farro all'uovo sono preparate con farina integrale di farro e uova. Gustose, leggere e ricche di fibre, sono buone con sughi bianchi di pesce o verdure. Nei campi della Cascinetta coltiviamo grano tenero, grano duro, farro e mais di varietà locali selezionate per le loro caratteristiche di qualità e rusticità. Tutti i cereali sono coltivati impiegando le micorrizze, particolari associazioni simbiotiche tra un fungo ed una pianta superiore. I cereali vengono macinati presso un mulino a pietra per ottenere farine direttamente panificabili".