"Il segreto per una buona pasta è un buon ripieno ed una pasta sottilissima.
I Ravioli del plin nascono come lo street food dei nobili: si racconta infatti che quando il re andava a trovare la Bela Rusin lei gli preparava un fazzoletto di lino con dentro i raviolini sbollentati da mangiare mentre cacciava o in viaggio.
Ancora oggi il nostro raviolo di carne viene spesso servito al fazzoletto, senza condimenti."
