"E' una lonza suina che aromatizziamo con sale, vino bianco Arneis, rosmarino e aglio. La lasciamo marinare qualche giorno poi viene cotta in forno a vapore per far sì che mantenga tutti i suoi profumi e la sua morbidezza.
E' ottima da sola, con olio e aceto balsamico oppure accompagnata a una salsa tonnata".
