Ceci "Angelici" cotti al naturale in cottura angelica.
"I ceci secchi vengono messi in ammollo per 12 ore in modo da eliminare parte dei fitati, poi cotti direttamente in vaso a bagnomaria, una cottura delicata che mantiene le proteine e i nutrienti, lasciando i ceci morbidi e interi.
Sono ideali per la pasta e ceci, in insalata o in aggiunta a zuppe e minestre, per la preparazione dell'hummus con un cucchiaio di miso.
Il liquido di governo, chiamato "acquafaba" può essere utilizzato nella preparazione di salse come la maionese vegana sostituendola alle uova, oppure nella preparazione di dolci."
