"La giardiniera bianca è un antipasto che realizziamo con verdure coltivate seguendo il metodo dell'agricoltura biologica. Tutte le verdure estive vengono affettate a mano e cotte mettendo prima quelle che cuociono in maggior tempo e per ultime quelle che cuociono più in fretta. Al termine della cottura viene aggiunto una goccia di aceto per la conservazione e il prodotto viene invasettato a caldo. Dopo la pastorizzazione dei vasetti il prodotto è pronto".
