Il sesamo di Ispica è una coltura antichissima introdotta in Sicilia durante la dominazione Araba che oggi sopravvive grazie all’impegno di alcuni piccoli agricoltori locali. Si contraddistingue per il colore ambrato e il sapore intenso, è ricco di sali minerali e vitamine ed è privo di glutine. La raccolta è esclusivamente manuale e si svolge a settembre: le piante vengono asciugate al sole per poi essere battute sopra teli per recuperarne i semi.
