"Il gomasio è un condimento a base di sesamo tostato e sale. Noi utilizziamo il sesamo di Ispica, una coltura antichissima portata in Sicilia dagli Arabi, caratterizzato da sapore molto intenso.
Il gomasio può essere utilizzato su qualsiasi pietanza: insalate, verdure, carni, pesce, cereali. L’importante è usarlo solo crudo. Il suo utilizzo consente di ridurre il consumo di sale ed è quindi particolarmente indicato per chi deve contenere l’apporto di sodio. Il sesamo inoltre è ricco di calcio, proteine, vitamine e acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6."
