"È un incrocio – spiega Giovanni - tra la mela Golden e la Jonathan, che è più morbida. Ha un gusto un po’ meno dolce della Golden, dal gusto interessante, qualcuno la definisce "spumante". E’ una bella mela, questa è una buona annata per le mele, ci sono i soliti problemi legati al fatto che non utilizzo sostanze chimiche: insetti, lepidotteri, ma quello è normale, almeno per noi. La Jonagold è una qualità molto apprezzata, tanto che la vendiamo più della delizia rossa (la Stark) perché non diventa farinosa. E poi produce ogni anno, ha meno alternanza di altre varietà".
