L'Asti di Michela è uno spumante dolce, con delicati profumi ed un gradevole perlage.
La prima fermentazione avviene in vendemmia in vasche di acciaio termocondizionate con lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in autoclavi di acciaio termocondizionate fino a 7% vol. Il blocco della fermentazione si attua con l'ausilio del freddo. Vengono effettuate una filtrazione e una microfiltrazione in pre-imbottigliamento.
Il colore è paglierino più o meno intenso, con spuma fine, sottile e di buona persistenza. Il bouquet è fragrante, morbido, floreale (fiori d'arancio e d'acacia, limone e albicocca). Al palato si presenta dolce e aromatico, caratteristiche dell'uva moscato.
